TECHA Tea 차 백과

홍차

홍차는 차나무의 어린 새순을 시들리고, 비비거나 잘게 부순 뒤 산화시켜 말린 차입니다. 다즐링·아쌈은 차 산지 이름, 실론은 스리랑카 차를 가리키는 이름, 얼그레이는 향을 더한 블렌드 이름입니다.

보이차

보이차는 중국 윈난의 지리적표시 기준에서 생차와 숙차로 구분되는 차 유형입니다. 보호지역의 운남대엽종 쇄청차를 원료로 삼고, 생산과 가공의 지역 범위도 함께 정합니다.

보이차 생차와 숙차

보이차는 생차와 숙차, 두 갈래로 나뉩니다. 서로 다른 가공 경로를 거친 별개의 제품이며, 오래된 생차가 숙차가 되는 것은 아닙니다.

겐마이차(현미녹차)

겐마이차는 센차나 반차에 볶은 쌀을 섞은 일본 차입니다. 한국에서는 '현미녹차'로 익숙합니다.

교쿠로

교쿠로는 산지명이나 품종명이 아니라, 수확 전에 차광 재배한 잎을 찐 뒤 비비고 건조하는 일본 녹차 유형입니다. 일본 농림수산성의 우지차 안내는 차광 기간을 20일 이상으로 설명합니다.

녹차

녹차는 찻잎을 따서 바로 열을 가해 산화를 멈춘 뒤 비비고 말린 차입니다. 열을 가하는 방법(덖기·찌기)과 나라에 따라 맛과 모양이 달라집니다.

말차

텐차를 원료로 만드는 분말 차입니다.

센차

일본 녹차의 한 유형입니다. 우지차 소개에서는 차광하지 않는 노지 재배로 설명합니다.

카부세차

카부세차는 수확 전 약 일주일 정도 햇빛을 가려 키운 잎으로 만든 일본 녹차입니다. 센차와 교쿠로 사이에 있는 차로 이해하면 쉽습니다.

텐차

텐차는 햇빛을 가려 재배한 싹을 찐 뒤 비비지 않고 건조하는 차입니다. 말차의 원료가 됩니다.

호지차

호지차는 센차나 반차 같은 녹차를 센 불에 볶아 만든 일본 차입니다.