TECHA Tea 차 백과

가고시마차

가고시마는 일본 남부의 차 산지로, 2024년 아라차(1차 가공차) 생산량이 일본 1위였습니다. 따뜻한 기후 덕에 3월 말부터 신차가 나옵니다.

겐마이차(현미녹차)

겐마이차는 센차나 반차에 볶은 쌀을 섞은 일본 차입니다. 한국에서는 '현미녹차'로 익숙합니다.

교쿠로

교쿠로는 산지명이나 품종명이 아니라, 수확 전에 차광 재배한 잎을 찐 뒤 비비고 건조하는 일본 녹차 유형입니다. 일본 농림수산성의 우지차 안내는 차광 기간을 20일 이상으로 설명합니다.

말차

텐차를 원료로 만드는 분말 차입니다.

센차

일본 녹차의 한 유형입니다. 우지차 소개에서는 차광하지 않는 노지 재배로 설명합니다.

시즈오카차

시즈오카는 일본의 대표 차 산지입니다. 보통 센차와 깊게 찐 후카무시차를 비롯해 교쿠로·말차·홍차·우롱차까지 다양하게 만듭니다.

우지차

우지차는 교토 우지 지역에서 이어진 제법으로 교토부 업자가 마무리 가공한 일본 녹차입니다. 원료 잎은 교토·나라·시가·미에 네 부현에서 옵니다.

카부세차

카부세차는 수확 전 약 일주일 정도 햇빛을 가려 키운 잎으로 만든 일본 녹차입니다. 센차와 교쿠로 사이에 있는 차로 이해하면 쉽습니다.

텐차

텐차는 햇빛을 가려 재배한 싹을 찐 뒤 비비지 않고 건조하는 차입니다. 말차의 원료가 됩니다.

호지차

호지차는 센차나 반차 같은 녹차를 센 불에 볶아 만든 일본 차입니다.