텐차

텐차는 피복 재배한 싹을 찐 뒤 비비지 않고 건조하는 차입니다. 피복 재배는 차밭에 덮개를 씌워 햇빛을 가리는 재배 방식입니다.

일본 농림수산성의 우지차 안내에서 센차와 교쿠로는 잎을 찐 뒤 비비고 건조한다고 설명하지만, 텐차는 비비는 단계를 거치지 않습니다. 차 이름을 비교할 때 이 제조 차이를 먼저 보면 됩니다.

텐차는 말차의 원료로 쓰입니다. ‘텐차’는 원료 차의 이름이고 ‘말차’는 그 원료를 미세하게 분쇄한 차의 이름이라는 관계로 기억해보세요.