녹차 · 차 유형

센차

Sencha · 煎茶

센차는 산지명이나 품종명이 아니라, 차광하지 않은 노지에서 재배한 잎을 찐 뒤 비비고 건조하는 일본 녹차 유형입니다.

일본

이 글에서 알 수 있는 것

TECHA Tea의 설명

센차는 일본의 녹차 유형 중 하나입니다. 일본 농림수산성의 우지차 안내는 햇빛을 가리지 않는 노지에서 재배한 싹을 찐 뒤 비비고 건조하는 방식으로 설명합니다.

교쿠로도 잎을 찐 뒤 비비고 건조하지만, 수확 전에 햇빛을 가리는 차광 재배를 합니다. 센차와 교쿠로를 구별할 때는 가공 공정만큼 재배 방식도 확인해야 합니다.

텐차와 비교하면 차이는 하나 더 있습니다. 센차는 찐 뒤 잎을 비비지만, 텐차는 비비지 않고 말립니다. 재배 중 차광 여부와 수확 후 비비는 공정을 나누어 보면 세 이름의 차이가 분명해집니다.

항목별 근거

각 줄은 하나의 근거 항목입니다. 산지 수치와 제조 정보를 이어 붙여 맛이나 품질로 일반화하지 않습니다.

참고정보로 읽어주세요.

TECHA Tea의 차 자료는 출처를 확인해 정리한 참고정보입니다. 학술·법적·공식 데이터베이스를 대체하지 않으며, 새로운 근거가 확인되면 내용은 수정될 수 있습니다.