아쌈의 CTC·오소독스와 상품 선택

아쌈이라는 산지 다음에 제조 표시를 읽으세요

아쌈은 인도의 차 산지입니다. 같은 아쌈 홍차라도 오소독스와 CTC 방식으로 생산할 수 있습니다. 제조 설명을 읽을 때는 산지·다원과 가공 방법을 나누어 적어보세요.

CTC는 Crush, Tear, Curl의 약자입니다. Cut, Tear, Curl로 풀어 쓴 자료도 있습니다. 차나무 품종이나 포장 크기를 뜻하는 이름은 아닙니다.

실제 아쌈 상품명은 네 가지 정보를 한꺼번에 담습니다

Twinings 2nd Flush Assam GBOP1 125g Loose Leaf Tea을 예로 보면 수확 구분·산지/다원·잎 분류·포장 형태를 한 줄에서 나눠 읽을 수 있습니다.

2nd Flush

두 번째 계절 수확 구분을 표시합니다. 산지 이름이나 포장일과 다른 정보입니다.

Assam / Langharjan Estate

상품명에는 아쌈, 원산 설명에는 Langharjan 다원이 적혀 있습니다. 넓은 산지와 다원명을 함께 기록할 수 있습니다.

GBOP1

판매자는 Golden Broken Orange Pekoe 1로 풀어 씁니다. 이 상품의 잎 분류 표기를 그대로 기록하고, 숫자 1을 모든 홍차의 품질 순위로 사용하지 않습니다.

125g / Loose Leaf

포장 순중량과 잎차 형태입니다. 한 번 우릴 찻잎의 양은 별도의 우림 안내에서 찾습니다.

확인한 본문에는 수확연도와 로트별 채엽 날짜가 없습니다. 새로 판매 중이라는 이유로 올해 수확한 차라고 적지 않습니다.

같은 페이지의 일반 잎차 안내는 2–3분, 상품의 음용 안내는 3–5분입니다. 하나의 확정 레시피로 합치지 말고 실제 포장 안내와 판매자 답변을 확인하세요.

홍차 제조의 산화와 숙차의 악퇴는 다릅니다

Tea Research Association은 잎 세포가 손상되면 잎의 성분과 효소가 만나 산화가 진행된다고 설명합니다. 제조 자료에서 이를 발효라고 부르기도 하지만, 보이숙차의 악퇴 공정과 같은 과정으로 읽지는 않습니다.

우유를 넣을 계획이라면 상품 설명과 내 기록을 비교하세요

Harney & Sons는 자사 CTC Assam을 호박색 차탕과 풍부한 맛·묵직한 느낌으로 소개하고, 그대로 또는 우유를 넣어 마시는 예를 듭니다. 이는 해당 브랜드의 상품 묘사입니다.

처음에는 구매한 상품의 안내로 우린 뒤 일부를 그대로 맛보고, 다른 잔에 우유를 넣어 비교해 볼 수 있습니다. 사용한 우유의 양을 적어두면 다음 잔을 다시 만들기 쉽습니다. 모든 아쌈에 같은 맛이나 같은 우림 시간을 적용하지 않습니다.