정산소종의 훈배와 제조 과정

시들리기부터 훈배까지

생산자 자료는 시들리기, 비비기, 발효, 다시 비비기, 훈배와 재가열을 소개합니다. 훈배에서는 차를 펼쳐 말리는 동안 소나무 장작의 열과 향을 이용합니다.

훈배 이후에도 선별과 정제가 이어집니다

체로 가르기, 바람으로 선별하기, 줄기 등을 골라내기, 재가열과 혼합이 이어집니다. 자료의 연정산소종 제조에는 추가 훈배도 나옵니다. 한 생산자의 사례이므로, 이름만으로 모든 상품의 훈연 강도를 정하지는 않습니다.

상품 설명에서 확인할 것

• 생산 지역과 제조자를 확인합니다. 판매자와 제조자는 다를 수 있습니다.
• 잎의 형태와 가공 설명을 읽습니다.
• 수확·생산연도와 포장일을 구분합니다.
• 포장의 우림 안내로 시작하고, 너무 진하면 다음 잔의 시간이나 차 양 중 하나를 줄여봅니다.